欲望のままに食

コチニール色素と同様に、虫から抽出した色素はほかにもあります。

ラック色素は、中国やタイなど東南アジアに生息するカイガラムシ科のラックカイガラムシが分泌する樹枝状物質から水あるいは熱水で抽出された色素で、主成分はラッカイン酸類です。
色調は、酸性で榿色、中性で赤色、アルカリ性で赤紫色を呈します。

安全性については、JECFAおよび薬事・食品衛生審議会が行ってる「既存添加物の安全性の見直し」でも詳細はふれられておらず、現在のところ安全性を確証する科学的根拠はありません。