欲望のままに食

温度管理はなかなか難しいものです。

危険温度帯というものがあります。

おすすめの方法は、冷えやすいように大きな塊りを小さくすることです。

これは大勢の人に食事を出す場合に大事なことです。

しかしたぶん大きな冷蔵庫や容器は家庭にないでしょう。

冷蔵庫はきっと詰め過ぎで冷却効果は低下しています。

家庭用の冷蔵庫に、たとえば25ポンドもある7面鳥など入れる余地はないのです。

料理をする人は自分の料理を食べる人たちが"見た目で食べる"ことを知っているので、タイミングよく食卓に出すことは重要です。

その際の温度管理はどうなっているでしょう？

多人数の食事を作るとどうしても早めに食卓に出したくなりがちです。

すなわち卓上に数時間も置いたままになるから、温度管理はされていないということになります。

したがって少人数の場合より大きな問題点がありますが、あきらめることはありません。

実際に役立つヒントをいくつかお教えしましょう。

もし、結局はあなたが台所から出るのであれば、外部からプロの力を借りるのがいいでしょう。

かれらは食べものの扱いかたをまちがいなく知っています。

環境衛生士は、町のホールで食堂や仕出し業の設立についてすばらしい考えかたを示しています。

ほとんど必ずといっていいほどかれらは結婚祝いやそういった種類の仕出しについてよく理解しています。